Update Matrix room guidelines

doc/guidelines_matrix.md

 # Guidelines Matrix
 
-Es gibt folgende Matrix-Räume:
+Es gibt folgende offizielle Matrix-Räume:
 
 - FOSS-AG Hauptkanal (öffentlich)
   - Es gibt einen Admin
-  - Jedes aktive Mitglied kann Moderator-Rechte erhalten
+  - Jedes aktive Mitglied kann auf Anfrage Moderator-Rechte erhalten.
   - Themen:
-    - FOSS-AG Aktivitäten
+    - Allgemeine FOSS-AG Aktivitäten
     - FOSS-Themen
     - Vorstellung von Teams, Events, etc.
-- FOSS-AG Orga (nur aktive Mitglieder)
+- FOSS-AG Organisation (öffentlich, im Hauptkanal verlinkt)
   - Es gibt einen Admin
   - Themen:
-    - Absprache von Terminfindungen/Raumorganisation
-    - Vorschlagen potentieller neuer aktiver Mitglieder -> Aufnahme nach Abstimmung mit weiteren aktiven Mitgliedern
-    - Diskussionen die persönliche Daten enthalten (z.B. Roh-Fotos von Events)
-    - Keine allgemeinen Themen -> offener Kanal
+    - Projektplanungen
+    - Terminplanungen
+    - Raumorganisation
+    - Kaffeeorganisation
+    - Alles Organisatorische
 - Weitere Räume für Teams
 - Schema:
   - Name: `FOSS-AG <Titel>`